旅行 I 探索日本全新指南！3个美食关键词旅人must know

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文：精致小猪 / 图：互联网、Pinterest / 资料来源：JNTO

日本全面开放并恢复外国旅客自由行，这个我们既熟悉又因为这些年不能到访下变得有点陌生的地区。重游日本想要走更深度的路线，不妨跟着以下几个关键词出发来拟定行程，感受不一样的打卡体验。

 

# 京料理（Kyo-ryori）

日本京都这座历经数世纪的城市，向来拥有独特的美食文化的京料理（Kyo-ryori）可以看到重视四季的日本料理。其中融合三菜一汤的传统怀石料理（Kyo-Kaiseki）和遵循佛教戒律的素斋料理——精进料理（Shojin-ryori）。这些从摆盘到食材都犹如一门艺术，甚至连餐厅环境与接待水平也都相当重视及讲究。喜欢深度旅行的你，京料理是绝对值得见识。

 

# 京都大阪米其林指南2023

日本是继法国之后获得最多米其林认可的地区，最近米其林公布了入选《京都大阪米其林指南2023》的餐厅名单。一共389间餐厅入选，其中41间为首次入选该米其林指南的餐厅。196间入选餐厅位于日本古城——京都市，当中有19间新入选的餐厅，如凌霄（Ry-sh）和VELROSIER 今年首次获颁米其林二星。

另外，《京都大阪米其林指南2023》也首次引入“米其林服务奖”来奖励兼具才华、热忱和长年经验的餐饮业者。本次的米其林服务奖由来自京都米其林二星的餐厅-美山庄（Miyamaso）的中东佐知子（Sachiko Nakahigashi）获得。大家有兴趣可以到“米其林指南”的官方网站查询完整的《京都大阪米其林指南2023》名单哦！

# Ben Fiddich

作为东京最受欢迎的酒吧Ben Fiddich在“2022年世界50最佳酒吧”中，挤进了第48名。这家位于新宿的Ben Fiddich特色是其创办人兼调酒师的鹿山博康（Hiroyasu Kayama）创立了“农场到酒吧（Farm to Bar）”的营业模式，以自家种植的香料作为鸡尾酒的原材料，实现了农场的可持续性发展。去东京旅游的你，别错过到这全球50最佳的酒吧去喝上一杯噢！

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